L’Oignon [Allium cepa]

L’Oignon [Allium cepa]


Synonymes : Oignon Commun, Oignon Comestible, Ognon.


L’oignon, tout comme l’ail et le poireau, fait partie des liliacées. C’est une plante bisannuelle qui peut atteindre entre 60 et 100 cm de hauteur.



Les feuilles vertes sont tubulaires et creuses ainsi que la tige florale qui présente un renflement à sa base – le bulbe – et de minuscules fleurs (4 à 5 mm) blanches ou vertes en ombelle à son sommet.



En Egypte, l’oignon était utilisé comme protection contre certaines maladies. Quant aux Latins (d’après Plutarque), ils s’interdisaient le bulbe.
Le Capitulaire de Villis du temps de Charlemagne le mentionne : « uniones.»



L’oignon en phytothérapie :

1/Parties utilisées :

*Le bulbe


2/Principes actifs :

*Allicine
*Polysulfides
*Flavonoïdes
*Propanthial-S oxydes (responsables de l’irritation de l’œil et du larmoiement)
*Vitamines A, B, C
*Fer, soufre, iode, potassium, sodium, phosphore


3/Propriétés médicinales :

*Anti-inflammatoire
*Diurétique
*Cicatrisant
*Expectorant
*Antitussif
*Bactéricide
*Antiseptique
*Renforce le système immunitaire


4/Usages :

*Rhumes
*Toux
*Coqueluche
*Maux d’oreilles
*Maux de tête
*Oedèmes
*Rhumatismes
*Goutte
*Piqûres d’insecte
*Cors


5/Contre-indications, remarques et autres usages :

*Evitez le contact avec les yeux.

*L’oignon est particulièrement connu pour l’usage culinaire qu’on en fait et ce depuis longtemps. Il en existe plusieurs variétés : jaunes, rouges, blancs, à grelots, doux, etc. Les recettes pour lesquelles il rentre en composition sont innombrables mais on peut noter ici quelques grands classiques tels que la soupe à l’oignon, la tarte du même nom et le confit.


Oignon jaune variété « sturon »

*On lui prête des vertus aphrodisiaques.


Sources :

-Les plantes médicinales, Anne Iburg, Gründ, 2004.
-Plantes aromatiques et médicinales, Leslev Bremness, Bordas, 1996.
-Mon potager médiéval, Claire Lhermey, Equinoxe, 2007.
-Dictionnaire des symboles, Jean Chevalier/Alain Gheerbrant, Robert Laffont/Jupiter, 1969.
-Dictionnaire des superstitions et des croyances populaires, Pierre Canavaggio, Rombaldi, 1977.
-Wikipédia.
-Larousse illustré, 2005.


A bientôt.


AFS