Le Sureau [Sambucus Nigra]

Le Sureau [Sambucus Nigra]


Synonymes : sureau noir, sureau commun, hautbois, arbre aux fées.

En anglais : Black Elder.


On considère le sureau comme une véritable pharmacie de campagne. C’est un arbre qui a joué un grand rôle dans le folklore européen. Mais il a été pendant très longtemps négligé du fait de la toxicité de ses baies quand elles sont vertes, puis noires quand elles sont mures.
Le sureau est un petit arbre ou arbuste d’une taille maximale de 10 m qui a très souvent la forme d’une boule.

*Les feuilles : 5 à 7 folioles allongées et dentelées.



*Les fleurs : inflorescences en corymbe (ombelle), fleurs blanc jaunâtre à odeur de muscat, floraison entre mai et début juillet.



*Les baies : luisantes, acides et noires à maturité, mi-juillet.



Le sureau est un arbre qui pousse en plaine comme en montagne. Il est courant dans les clôtures, broussailles, décombres, voisinages des lieux habités, haies…
En Normandie, il compose à lui tout seul des haies taillées et tressées.

On dit que c’est dans une branche de sureau que le voyageur qui veut voyager loin doit confectionner son bâton de marche.
Afin de protéger sa maison des serpents, il est bon de planter un sureau à chaque coin de la maison.
Enfin, battre ses vêtements avec une branche de sureau permet de les désensorceler.


Le sureau en phytothérapie et autres trucs…


1/Parties utilisées :

*Feuilles
*Fleurs
*Fruits


2/Principes actifs :

*Huiles essentielles
*Glycosides
*Flavonoïdes
*Tannins
*Mucilages
*Vitamine C
*Potassium
*Acides de fruit


3/Propriétés médicinales :

*Renforce les défenses immunitaires
*Régule l’hydratation du corps
*Sudorifique
*Antibiotique
*Mucolytique
*Diurétique
*Cicatrisant
*Laxatif léger
*Fébrifuge
*Stimule la prolactine
*Excitant
*Drastique (purgatif)


4/Usages :

*Oedèmes
*Calculs
*Goutte
*Peaux grasses
*Rhume
*Grippe
*Fièvre
*Rhume des foins
*Maux de gorge
*Arthrite
*Contusions
*Entorses
*Fractures
*Spasmes musculaires


5/Autres usages :

Le sureau, outre ses usages médicinaux, est très utilisé dans de nombreux domaines…

*Fleurs : boissons alcoolisées, pétillants, limonades, aromatisant, condiment, lotion (yeux, peau, rasage).

*Baies : compotes, confitures, gelées, sauces, sorbets, glaces, jus de fruits, colorant alimentaire naturel.

De plus, le sureau donne des teintures vertes, noires et violettes.


6/Contre-indications :

*Les baies ne doivent pas être consommées ni vertes ni crues, car elles sont alors toxiques. Cependant, elles ne le sont plus lorsqu’elles sont cuites à maturité (c’est-à-dire quand elles sont noires).

*Ne pas confondre le sureau noir avec le sureau yèble [Sambucus Ebulus] qui, loin d’être toxique est impropre à la consommation (propriétés vomitives).
Cependant, si ces deux sureaux possèdent fleurs, fruits et feuilles similaires ou presque, on n’hésite pas longtemps sur l’aspect qui les différencie : le sureau noir est un arbre alors que l’autre n’en est pas un.

*Les feuilles du sureau noir sont faiblement toxiques. On les utilise en infusion afin d’élaborer un insecticide.


Sources :

-Guide du promeneur dans la nature, Felix/Toman/Hisek, Hatier, 1974.
-Les plantes médicinales, Anne Iburg, Gründ, 2004.
-Plantes aromatiques et médicinales, Leslev Bremness, Bordas, 1996.
-La cuisine sauvage des haies et des talus, Annie-Jeanne et Bernard Bertrand, Editions de Borée, 2004.
-Dictionnaires des superstitions et des croyances populaires, Pierre Canavaggio, Rombaldi, 1977.
-Larousse illustré, 2005.


A bientôt.


AFS

Bonjour,

Il existe des pastilles en homéopathie au Sambucus, celles-ci sont efficaces contre les laryngites et toux. Je ne prend plus de sirop, l'effet est quasiment immédiat.

Merci pour ton travail A.F.S.
Amicalement Enid